Ein cremiger Brotzeittraum – ganz ohne tierische Zutaten, dafür mit ordentlich Geschmack.
Perfekt zu Laugengebäck, Bauernbrot oder zum Dippen mit Gemüsesticks.
Zutaten:
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1 Tasse Cashewkerne, 30 Min. in heißem Wasser eingeweicht (oder über Nacht in kaltem Wasser)
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1 Block geräucherter Tofu, grob zerbröselt
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2 EL Hefeflocken
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1 EL gemahlener Kümmel
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1 EL Zwiebelpulver
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1 TL Paprikapulver, edelsüß
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1 TL Rauchsalz (oder normales Salz + 1 Prise Rauchpaprika)
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ca. 50 ml Brottrunk (optional – für extra Würze und Ferment-Twist)
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2 EL pflanzliche Margarine (optional – für mehr Cremigkeit)
Zubereitung:
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Cashews nach dem Einweichen gut abtropfen lassen.
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Zusammen mit dem zerbröselten Tofu und allen anderen Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben.
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Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.
(Je nach Mixer eventuell etwas Flüssigkeit hinzufügen – z. B. einen Schluck Wasser oder Pflanzenmilch.)
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Abschmecken! Wer’s würziger mag, darf gern bei Paprika, Kümmel oder Salz etwas mehr reingeben.
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In ein Glas oder eine Dose füllen und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Tanja’s Tipp:
Der Obazda schmeckt am nächsten Tag noch intensiver!
Perfekt zum Vorbereiten für dein Picknick, Brunch oder zur klassischen Brotzeitplatte.
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